커피배전1 커피 배전, 추출의 역사 배전의 역사 예멘에서 커피 하와가 발명된 후 오랫동안 각 지역은 서로 다른 요리기구를 활용해 배전과 분쇄, 추출을 해왔다. 예멘에서는 프라이팬 같은 금속제 냄비에 배전해 돌로 만든 사발과 봉으로 분쇄했다. 또 터키나 페르시아에서는 바닥에 구멍이 많이 난 프라이팬 같은 조리기구를 커피 배전에 사용한 것으로 보인다. 커피 전용 배전기가 언제 만들어졌는지 정확히 밝혀지지 않았지만, 대략 16~17세기 이슬람권에서 커피하우스가 유행하던 때라고 추정된다. 1650년경 이스탄불에서는 손으로 돌리는 개인용 원통(실린다)형 배전기구가 사용됐다는 기록이 남아있다. 유럽에서는 1666년경 런던에서 엘로드라는 사람이 이를 흉내 낸 대형 양철 배전기를 제작했다. 그 후 배전기는 각지에서 다양하게 개량되었다. 그중 가장 획기적.. 2023. 2. 8. 이전 1 다음